Artikel verschlagwortet mit

Mahlscheiben

Kaffeebohnen mahlen mit einer Kaffeemühle von Zassenhaus
Wenn ich mich an die Anfänge meiner ersten Gedanken zum Thema Kaffee und Kaffeerösterei erinnere so muss ich feststellen, dass ich mir darüber wenig Gedanken machte. Kaffeebohnen werden gemahlen – Kaffee gekocht und fertig. Mit meinem jetzigen Wissen, jeder Menge aufschlussreicher Gespräche und verschiedener Literatur weiss ich, dass hinter dem Mahlen und Rösten der Kaffeebohne einer wahre Wissenschaft steckt. Als wahre Kaffeeliebhaberin ist es unabdingbar den Kaffee unmittelbar vor dem Genuss erst zu mahlen. Am Besten noch wenn das Wasser bereits seine gewünschte Temperatur hat. Beim Mahlen der Kaffeebohnen setzt der sofortige Oxydationsprozess auf der Stelle ein. Dabei strömen Geschmacks …