Wie man einen ausgezeichneten Kaffee zubereitet
Posted by Kaffee-Freund on 23 Nov 2007 | Tagged as: Rezepte
Die Auswahl exellenter Kaffeebohnen ist der erste Schritt bei der Zubereitung einer ausgezeichneten Tasse Kaffee. Die Art und Weise, wie der kaffee gemahlen, aufgebrüht und gelagert wird, ist mindestens genauso entscheidend, wie die Wahl des richtigen Kaffees.
Mahlung
Damit der frische kaffeegeschmack erhalten bleibt, sollte der Kaffe immer erst unmittelbar vor der Zubereitung gemahlen werden. Die Art der kaffezubereitung bestimmt den Mahlgrad: grob für die kaffeepresse, mittel für Filterkaffeemaschinen, fein für die Esoressomaschine.
Menge
Für einen perfekten Kaffee empfehle ich 10 g ( ca. 2 Eßlöffel) gemahlenen Kaffee pro 180 ml Wasser. Damit die Intensität des Kaffees abzumildern, gieße ich nach der Zubereitung einfach heißes Wasser hinzu.
Wasser
Ich verwende immer frisches Wasser. Leider ist mien Leitungswasser sehr kalkhaltig, daher filter ich mein Leitungswasser immer mit einem Wasserfilter vor.
Frische
Sobald ich ein Kaffebeutel geöffnet habe und Luft an den Kaffee gekommen ist, lager ich ihn bei Raumtemperatur in einem lichtundurchlässigen und luftdichten Behälter. Der kaffe sollte dann innerhalb einer Woche verbraucht werden, wenn er bei Zimmertemperatur gelagert wird.
1 Kommentar »
Ein Kommentar to “Wie man einen ausgezeichneten Kaffee zubereitet”
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on 25 Nov 2007 at 22:05 1.Thorsten said …
Mit der Wahl des richtigen Kaffees steht und fällt alles. Vor ein paar Jahren habe ich wirklich mal versucht und geschaut und erst nach etwa 15 Paketen hatte ich die richtige Marke für mich gefunden. Es muss nicht immer Arabica sein. Je nach Geschmack tut es auch eine Mischung.