Alle Artikel mit dem Thema Koffein.
Koffein ist der Hauptwirkstoff des Kaffees. Ungeröstete Kaffeebohnen enthalten je nach Sorte etwa 0,9–2,6 % Koffein; nach der Röstung verbleiben 1,3–2,0 %. Dabei enthalten die Coffea-arabica-Sorten weniger Alkaloid als die Coffea-robusta-Typen.
Posted by Kaffee-Freund on 24 Aug 2010 | Tagged as: Allgemein
Der Kaffee muntert uns auf, weil er Koffein enthält. Dieser Wirkstoff verhindert im Gehirn die Aufnahme von Adenosin. Adenosin blockiert die Ausschüttung von allen belebenden und aktivierenden Neurotransmittern wie zum Beispiel Dopamin, Acetylcholin oder Noradrenalin. Koffein wirkt also aufputschend. Auf Youtube habe ich einen Podcast von der BKK über die Wirkung von Koffein, gefunden. Also [...]
Posted by Kaffee-Freund on 22 Aug 2010 | Tagged as: Rezepte
Beim Café Filtre wird direkt auf der Tasse ein Kaffeefilter gesetzt. Viele sind der Meinung, dass ein Espresso mehr Koffein enthält als ein normaler Filterkaffee. Das ist ein Irrtum. Während eine Tasse Espresso gerade mal zwischen 25 bis 30 mg Koffein enthält, hat ein Tasse Filterkaffee ca. 80 mg Koffein. Beim Café Filtre ist man [...]
Posted by Kaffee-Freund on 06 Okt 2009 | Tagged as: Kaffee
Zum Kaffeegenuß tragen ca. 800 – 1000 Substanzen bei. Am bekanntesten ist das das Koffein, aber auch Säuren, Öle, Aromastoff, Wasser und sogar Mineralstoffe und Spurenelemente wie Kalzium und Magnesium tragen zum Geschmack ihren Anteil bei. Der Kaffee an sich ist kalorienfrei, Vorraussetzung ist, dass man ihn ohne Milch und Sahne trinkt. Das Koffein Koffein [...]
